MAKARNA TÜKETİM REKORU KIRIYOR

Türkiye'de beslenme alışkanlıkları sessiz sedasız bir değişimden geçiyor. Son yıllarda kişi başına düşen yıllık makarna tüketimi, dikkat çekici bir artışla rekor seviyelere ulaştı. Resmi veriler ve sektör raporları, bu yükselişin arkasında yatan birden fazla ve derin gerekçenin bulunduğunu gösteriyor.

Rakamlar Ne Söylüyor? Yüzde 66'lık Çarpıcı Artış Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği (TMSD) verilerine göre, Türkiye'de kişi başına düşen yıllık makarna tüketimi, son 10-12 yıllık süreçte büyük bir artış gösterdi. 2013 yılında kişi başı yıllık tüketim yaklaşık 4,4 kg iken, 2023-2024 itibarıyla bu rakam yaklaşık 7,3 kg seviyelerine yükseldi. Bu, 12 yıllık bir zaman diliminde yüzde 66'lık bir artışa işaret ediyor. Tüketimdeki bu sıçrama, makarnanın artık Türk mutfağının geleneksel yemekleri kadar sık tüketilen, hatta kimi zaman onların yerini alan temel bir gıda maddesi haline geldiğini kanıtlıyor. Tüketim Artışının Gerekçeleri: Fiyat, Hız ve Yaşam Tarzı Makarna tüketimindeki bu hızlı yükselişin temelinde, değişen sosyo-ekonomik koşullar ve modern yaşamın getirdiği yeni ihtiyaçlar yatıyor. İşte bu artışın ana gerekçeleri: Ekonomik ve Uygun Fiyatlı Olması: Artan hayat pahalılığı ve düşen alım gücü, özellikle dar gelirli hane halklarını daha ucuz ve doyurucu gıda seçeneklerine yönlendiriyor. Makarna, diğer temel protein kaynaklarına (et, balık vb.) kıyasla çok daha düşük maliyetli bir öğün alternatifi sunuyor. Ürün Çeşitliliğinin Artması: Tüketici talebine paralel olarak, sektörde tam buğdaylı, glutensiz, bakliyat unlu (mercimek, nohut vb.) ve protein ilaveli gibi farklı besin değerlerine sahip yeni makarna çeşitleri piyasaya sunuldu. Bu çeşitlilik, makarnanın sağlıklı beslenme ve farklı diyetler (vejetaryen, vegan) içinde de yer almasını sağlayarak tüketici tabanını genişletti. Uluslararası Mutfak Etkisi ve Sos Kültürü: Gençler ve çalışan nüfus arasında uluslararası mutfak kültürüne olan ilgi arttı. Makarna, basit domates sosundan pesto, Alfredo gibi daha sofistike soslara kadar geniş bir yelpazede lezzetlendirilerek ana yemek olarak sofralarda yerini sağlamlaştırdı. Uluslararası Kıyaslama: Fırsat Var Tüketimdeki büyük artışa rağmen, Türkiye hala dünya ortalamasının ve özellikle makarna devi İtalya'nın çok gerisinde bulunuyor. İtalya'da kişi başı tüketim 20 kg'ın üzerindeyken, Türkiye'nin 7,3 kg'lık rakamı, pazarın daha da büyüme potansiyeli olduğunu gösteriyor.