KEFİRİ SEVDİRDİ

SDÜ Teknokentte üretilen Kefir, kısa sürede adından söz ettirmeyi başardı. Araştırma tezini üretime dönüştüren Prof.Dr Zeynep Banu Seydim, Isparta’da ürettiği kefiri markalaştırarak insanların beğenisine sundu. Market raflarında yerini alan Kefir Danem insan sağlığına büyük katkı sağlıyor. Dünyanın En Etkili Bilim İnsanları Listesinde yer alan ve Isparta’nın sütleriyle SDÜ Teknokent’te ürettiği doğal kefir ile adından söz ettiren, aynı zamanda başarılı akademik hayatına da devam eden Prof. Dr. Zeynep Banu Güzel Seydim, MAKÜ’ de öğrencilerle bir araya geldi. Çıktıkları doğal kefir üretim yolculuğunu öğrencilerle paylaşarak keyifli bir söyleşi gerçekleştirdi. ISPARTA’NIN DEĞERİ : KEFİR DANEM Danem kurucusu Prof. Dr. Zeynep Banu Güzel Seydim, yoğurt üretiminde farklı maya kullanımının etkileriyle ilgili yaptığı master tezi ve 1996 yılında ABD de başarıyla tamamladığı kefir fermantasyon/mikrobiyoloji/sağlık etkileriyle ilgili doktora tezi ve yayınlarıyla fermente süt ürünleri teknolojisinde uluslararası öncü araştırmacı olarak tanınmaktadır. Tüm çalışmalarının ve araştırmalarının bir sonucu olarak da Danem markasını kurarak %100 doğal kefiri değerli halkımızla buluşturmuştur. Uzman bir ekip ve uzun araştırmalar sonucunda üretilen doğal kefir ve mayalara şu anda tüm Türkiye’de zincir marketlerden ve seçkin şarküterilerden temin edebilirsiniz. MAKÜ’DE  ÖĞRENCİLERLE BULUŞTU Isparta Süleyman Demirel Üniversitesi Öğretim Üyesi ve Kefir Danem Şirket Müdürü  Prof. Dr. Zeynep Banu SEYDİM, Burdur’da MAKÜ Sosyal Bilimler MYO davetlisi olarak Danem’ in girişimcilik hikayesini, amaç ve hedeflerini, prensiplerini, bilim ve teknolojiye verdiği önemi, marka, patent ve şirket kurarken dikkat edilmesi gerekli hususları, uyumlu ekip çalışmasının önemini, ARGE’nin firmaların büyümesindeki etkilerini, TOBB, TOBB kadın girişimciler kurulu ve Isparta Ticaret ve Sanayi odasının faaliyetleriyle ilgili bilgileri anlattı. Sonrasında lezzetli Kefirzademleri hep birlikte öğrencilerle beraber içen Zeynep Banu Seydim bu önemli organizasyona davetleri için değerli hocalarımıza ve yaklaşık 3 saat kesintisiz, heyecanla dinleyen, sorular soran gençlere teşekkürlerini ileterek konuşmasını tamamladı. Prof .Dr. Zeynep Banu Seydim konuşmasında ; ‘Danem olarak müşteriye güven sağlamak da bizim amacımız. Bizlere kefirin yanında gıda ile ilgili de sorular geliyor, bu noktada güvenilirliği sağlamak bizim için önemli. Uluslararası konferanslar ve seminerlerde de aynı paydada, bilimde buluşabilmek çok zevkli. ‘ dedi. Harvard Üniversitesi’nde yaptığı bir konferanstan kareleri de izleyici ile paylaşan Prof. Zeynep Banu Güzel Seydim bu şekilde seminer ve konferansların da tanıtım anlamında faydalı olduğunu kaydetti. Çeşitli gazeteler ve medyada yer alan haberleri de izleyici ile paylaştı. Süleyman Demirel Üniversitesinden 13 değerli bilim insanının bulunduğu Dünyanın En Etkili Bilim insanları listesinde yer alan değerli hocamız ‘Bizler bilim insanı olarak ölçülüyoruz. Bilim insanları listeleri bu şekilde ölçülerek listelerde yer ediyor. Matematikçe bir ölçüm yapılıyor ne kadar yayın yaptığımız, ne kadar atıf aldığımız, ne kadar referans gösterildiğimiz ölçülerek bu sonuçlar belirleniyor. Dünyanın merkezi matematik ve her şey matematik ile ölçülüyor.’ dedi. Son olarak Dairy Tecnology  isimli bilimsel dergide 3 yıl kapak fotoğrafı olmalarının verdiği gururu da  katılımcılarla paylaşan Prof. Zeynep Banu Güzel Seydim söyleşiyi öğrencilerle fotoğraf çektirerek ve birlikte kefir içerek sonlandırdı. ATALARIMIZDAN KALAN BİR MİRAS: KEFİR 1900’lü yılların başında uzun ve sağlıklı yaşamları bilim dünyasının da ilgisini çekmiş ve tükettikleri kefirle ilişkilendirilmiştir. Kefir danelerini sır gibi saklamalarına karşın 19.yy  sonlarına doğru Orta Asya dan Avrupa ya yayılmıştır. Probiyotik madeni olan kefir danesi içerdiği çok çeşitli laktik asit bakterileri asetik asit bakterileri Bifidobakteriler ve mayalar bakımından ön plana çıkmakta ve benzeri etkinlikte probiyotik gıda kaynağı bulunmamaktadır. Probiyotik bakteri ve maya zenginliği itibarıyla kefir danesinden üretilen kefir sağlık yönünden yararları bilinen doğal bir fermente süt ürünü olarak bilim dünyasının da dikkatini çekmiştir.